めんぱのぬくもり

おはようございます。

昨日は東京、雪が積もって大変だったようですね。

滑ったりして怪我をされた方が、たくさんいたようです。
どんなに気をつけていたって、すべる時はすべるので、どうしようもないですが、

雪道を歩く際は気をつけたいです、藤枝にはめったに降りませんが。


さて、昨日書くはずだった味噌造りの後編。

違うネタになりました、書くといっていたのに、、、守らずすみません。


豆をゆで終えこれから力のいる作業です。



茹で上がったお豆、おいしかったですよ、

何粒かいただきました、湯で加減を見るためですけど。


まずは、豆をつぶします。

すりこぎを使ったり、足で踏んだりしましたが、すりこぎだけだと、結構な時間がかかります。

足である程度踏んでから、すりこぎで仕上げ！

これがいいんじゃないかと、皆で結論を出しました

次回に活かしたい、本番に活かしたいと思います。



豆がつぶせたら、麹＆塩と混ぜていきます。

むらにならないように、せっせとまぜます。

yamanakaさんファミリー総出です。



混ざったらボール状に丸めて、樽につめていきます。

ボール状にするのは、詰め易く、丸める作業で空気を抜くためです。

カビの原因は空気なので。



この作業は男性にやってもらうほうがいいですね。

社長のこんな顔、なかなか見れません。

それだけ力こめて詰めて、ちょっと疲れが見えます



一番初めに詰めれたのはbucyoファミリー。

一番きれいに詰めれたのは、fujimuraさん

すごいです。



味噌造りで、性格って出ちゃいますね、私のは、表面波立ってましたので、、、

重石をしてふたをして、後は家で涼しいところにおいておくだけ。

さて、約一年後の出来上がりが、楽しみです。

suzuki